2021-10-19动物检疫工作是确保“舌尖上的安全”重要环节，据广东省动物防疫监督管理数据显示，2021年10月1-7日国庆黄金周全省动物检疫产品B证开证量达到了86.6374万张，有力保障了全省1.26亿人的舌尖安全。
广东省动物防疫监督管理系统，通过实行检疫证明网上电子出证，把机构、人员、监管对象、动物检疫申报点和检疫证明使用有机结合起来，实现了快速开证和检疫信息快速查询、追溯、分类统计功能，提升了广东省检疫管理能力，是实行动物检疫事业信息化管理的重要体现，有效提高了工作效率。
近年来，广东省畜禽业发展迅猛，养殖效益、产品质量大幅度提高，畜禽业已成为广东农业现代化建设、发展壮大区域经济和乡村振兴的重要产业。动物检疫与开证是依法对畜禽及其产品实施管理的行政执法行为，是控制高致病性禽流感、口蹄疫等重大动物疫病的重要手段，对于保护畜禽业健康发展，保障人民群众食肉安全起到重要作用。
▲动物检疫合格证-动物A
▲动物检疫合格证-产品B
动物检疫最根本的作用是通过对动物、动物产品的检疫（覆盖猪、鸡、牛、羊、鹅、犬、猫等全部动物），达到防止动物疫病传播扩散，保护畜牧业生产和人民身体健康的目的。动物检疫开证的作用，至少体现在几个方面。
一、监督作用。通过索证、验证，发现和纠正违反动物卫生行政法规的行为，保证动物、动物产品生产经营者合法经营，维护消费者的合法权益。
二、防止患病动物和染疫产品进入流通环节。通过动物检疫，可以及时发现动物疫病以及其他妨害公共卫生的因素。⑴ 及时采取措施，防止疫情传播蔓延，保护畜牧业生产。⑵ 保证上市动物肉类新鲜无害，保护消费者的健康。
三、维护动物及其产品的市场销售。通过对即将流入广东和流出广东的动物及其产品的检疫开证，可保证产品质量，维护农产品信誉。发现有患病动物或染疫产品可依照双方销售协议进行索赔。
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